Filete de pescado en tempura

Un deleite de filetes de pescado realizados con un rico rebozado de huevo, harina, leche, caldo de pollo, pimienta molida y polvo para hornear (levadura).

Receta de filete de pescado en tempura

Ingredientes para preparar filete de pescado en tempura

  • 8 filetes de pescado
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar filete de pescado en tempura?

  • Lo primero que hacemos es la tempura para luego poder freír los filetes de pescado en la tempura. Para ello, cogemos un bol y echamos la harina tamizada (colada con un colador) junto con el polvo para hornear y la pimienta, y en medio hacemos un agujero en el que echaremos el caldo de pollo, los huevos y la leche, hasta obtener una pasta tersa. Hecha la tempura, la dejamos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, y una vez la tempura esté lista, enharinar los filetes de pescado y sumergirlos en la preparación de tempura. Inmediatamente, meterlos en aceite a temperatura media, y freírlos hasta que la tempura se dore y estemos seguros de que el pescado está cocinado.
  • Luego, retirar los filetes de pescado en tempura y escurrir sobre papel absorbente. Servir con ensalada o acompañado de un sofrito de tomate.
  • Foto orientativa: Jlastras.

Comentarios sobre filete de pescado en tempura

  • Vaya tempura.....tipica fritura japonesa. Me gusta tu plato. Un beso de lo chef de Roma

    Comentario de betzabet el 18-08-2008
  • esta tan fácil que dejaré de comprar los que venden congelados.

    Comentario de jany el 02-06-2009